魚焼きグリラーをパワーアップ🐟
少し前になりますが、厨房内のグリラーを買い替えました！
以前使用していたものは、タニコー製の上火式グリラーです。
(写真を撮り忘れたので、オンラインショップ内の画像を拝借しました。)
左半分の上側に3個、右半分の上側に3個、合わせて6個の直火式バーナーがあり、それぞれを6個のダイヤルで着火・消火します。
本体右側面に付いているレバーは、焼き網の位置を上下するためのもので、バーナーとの距離を変えられます。
約29年間使用してきましたが、若干着火がしにくくなってきた以外は、全く故障することなく使用できていました。
では今回、なぜ買い替えたかというと、
魚を裏返す手間をなくし、焼き時間を短縮するため
これに尽きます。
団体客の時は一度に20切以上を焼いたりするので、やっぱり裏返すのが面倒なのです。
おまけに、裏返している時に魚が身崩れすることが度々ありました。
この長年の課題を解決するため、今回、めでたく🔥両火式グリル🔥を導入しました!
それがこちら！
アサヒサンレッド製
SGR-N90
この会社の製品で最も大きく、最もパワフルなグリラーです！
以前よりだいぶ迫力があります！
特に高さが結構高くなりました！
ダイヤル12個！多い‼︎
メーカーのホームページによると、新品の定価はなんと¥950,000(税込¥1,045,000)😵
勿論この値段なら買うわけもなく、ヤフーオークションを物色していると、たまたまテンポス長野店に程度の良い中古品(2017年製・リフレッシュ済)を発見！
後で分かったことなのですが、都市ガス用なら沢山中古品が出回っていたのに対して、プロパンガス用は全然ありませんでした。
プロパンガス用がテンポス長野店にあったことは、まさに奇跡としか言いようがありません！
ヤフオクで見つけた翌日、早速店舗に赴きました。
値段は約30万円！
ヤフオクでは36万円で出品されていたので、結構安い！(麻痺)
全然安くはありませんが、この先の無駄な時間を買うことを考えれば、決して高くはない！
ガス管が適合することを確認して、早速購入！
送料を節約するため、自家用車のミニバンで運搬しました。
到着後、早速引っ越し作業に入ります。
設置にあたり、以前のグリラーをどかしてみると、目を見張るほどの油汚れが…
洗剤を付けたスポンジで思いっ切り擦り、汚れを概ね綺麗にして、早速設置！
やっぱり大きいので重たい！(本体重量61kg)
改めて全体像を見てみましょう！
やはり大きいですね〜。
ここからは、本体の詳細を少し紹介したいと思います。
上火バーナーはこんな感じで、
横向きに、左右それぞれ３個ずつ並んでいます。
透明のカバーがあるので、遠赤外線というやつですかね。
着火すると白い四角の部分が赤くなります🟥
ダイヤルは、本体の左右に、それぞれ縦3連で並んでいるものが対応しています。
下火バーナーはこんな感じで、
縦向きに、横一列で6個並んでいます。
こちらは直火式で、着火すると青い炎が見えます🟦
ダイヤルは、本体下側にある6個が対応しています。
ちなみに、三角屋根みたいな物は放熱板らしいです。
本体左下にあるレバーは、下火バーナーの位置を上下するためのものです。
7段階調節できます。
本体右側には、以前のグリラーと同様に焼き網の位置を上下するためのレバーがあります。
こちらは8段階調節できます。
ということは、上下バーナーとの距離感は7×8＝56通りもあることになります。
こりゃ魚によってベストな位置を見つけるのが大変だ💦
実際、今でもベストポジションを見つけるべく試行錯誤しています😅
以上、簡単な本体の紹介でした。
今回、この機械を導入して発生したメリットとデメリットを紹介します。
【メリット】
①魚を裏返す手間がなくなった
②魚の身崩れがほぼなくなった
③ハイパワーなバーナーにより、焼き時間が劇的に短縮された(以前の1/2〜1/3)
(ちなみにどれくらいハイパワーかというと、事前に暖めておけば、あじの開きが2分ほどで焼けます😳)
④魚が美味しくなった
(焼き上がり後のジューシーさが桁違いになりました)
⑤本体及び焼き網のサイズアップにより、一度に焼ける魚の量が増えた
⑥確証はないが、ガス代の節約になると思われる
(以前よりハイパワーになり、一時的にはガス使用量が多くなるが、焼き時間が圧倒的に短いため。また、一度に焼ける魚の量が増えたため。)
【デメリット】
①圧電点火式(家庭用と同様に、ダイヤルを回すだけで点火できる方式)から、直接点火する方式に変わった(点火難易度が少し高く、安全性が低い)
(今は、ダイヤルを回した後にチャッカマンを突っ込んで点火しています。慣れれば簡単ですが、やはり圧電点火式の簡単さには敵いません。)
②使用後の洗い物が増えた(特に下火バーナーの放熱版など、今までなかった部品に魚の油が落ちるので、こればかりはどうしようもありません…)
③下部の油受け皿がデカすぎて不便(以前使用していた小型の油受け皿を重ねて使用して、出来るだけ大きな油受け皿を汚さないようにしています)
まあ、多少のデメリットはあるものの、圧倒的にメリットの方が多いですね。
導入して本当に良かったと思っています！
ちなみに、魚以外にも、とりもも・ピザパイ・とうもろこし・うなぎ・焼きおにぎりが、この機械の焼き時間の目安表に載っていました。
機会があれば、魚以外にも挑戦していきたいと思います！
